Saftiger Buchweizenkuchen

Name: Saftiger Buchweizenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 260 g Buchweizen; 80 g Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 60 g Haselnüsse (gemahlen); 2 EL Honig; 100 g Margarine; 3 EL Rosinen; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 l Wasser; 5 EL Preiselbeermarmalade

Der saftige Buchweizenkuchen schmeckt der ganzen Familie und ist einfach in der Zubereitung. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto Martina1988

Bewertung: Ø 4,2 (199 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

260	g	Buchweizen
0.5	l	Wasser
80	g	Dinkelmehl
2	Stk	Eier
2	EL	Honig
100	g	Margarine
3	EL	Rosinen
1	Pk	Vanillezucker
60	g	Haselnüsse (gemahlen)

Zutaten zum Bestreichen

5	EL	Preiselbeermarmalade

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den saftigen Buchweizenkuchen zuerst das Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
In einem Topf mit Wasser den Buchweizen aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze quellen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Etwas auskühlen lassen.
Nun den Buchweizen mit allen restlichen Zutaten in einer Rührschüssel vermengen und den Teig in die vorbereitete Form füllen. Im Backrohr etwa 45 Minuten backen.
Den Kuchen anschließend etwas auskühlen lassen. Einmal quer durchschneiden und mit der Marmelade füllen.