Saftiger Dinkel-Honig-Lebkuchen

Mit diesem köstlichen Rezept zaubern Sie einfach saftige Dinkel-Honig-Lebkuchen-Stücke.

Saftiger Dinkel-Honig-Lebkuchen

Bewertung: Ø 4,3 (910 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

125 g Roggenvollkornmehl
475 g Dinkelvollkornmehl
500 g Honig
100 g Butter
4 Stk Eier
30 g Lebkuchengewürz
20 g Natron
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den saftigen Dinkel-Honig-Lebkuchen Butter, Honig und Lebkuchengewürz in einen Topf geben und leicht erwärmen.
  2. Eier und Natron verquirlen und das Honig-Butter-Gemisch hinzugeben.
  3. Dinkel- und Roggenmehl vermischen und zur übrigen Masse rühren.
  4. Den Teig gut durchkneten – idealerweise mit dem Knethaken der Küchenmaschine.
  5. Abgedeckt über Nacht kühl stellen und am nächsten Tag weiterverarbeiten.
  6. Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen.
  7. Auf ein vorbereitetes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Ei bestreichen und je nach Wunsch mit Mandeln, Dörrzwetschken oder Nüssen belegen. Bei ca.180° C, Ober- und Unterhitze, 10-12 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Zum Verzieren mit Zuckerglasur 1 Eiklar mit 200 bis 250 g Staubzucker und einem Spritzer Zitronensaft schaumig rühren.

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User Kommentare

Manfred_
Manfred_

Durch das Vollkornmehl gibt das etwas einen sehr kräftigen Geschmack und ist noch dazu auch sehr gesund.

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