Saftiger Dinkel-Honig-Lebkuchen

Mit diesem köstlichen Rezept zaubern Sie einfach saftige Dinkel-Honig-Lebkuchen-Stücke.

saftiger-dinkel-honig-lebkuchen.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (1.120 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

125 g Roggenvollkornmehl
475 g Dinkelvollkornmehl
500 g Honig
100 g Butter
4 Stk Eier
30 g Lebkuchengewürz
20 g Natron

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den saftigen Dinkel-Honig-Lebkuchen Butter, Honig und Lebkuchengewürz in einen Topf geben und leicht erwärmen.
  2. Eier und Natron verquirlen und das Honig-Butter-Gemisch hinzugeben.
  3. Dinkel- und Roggenmehl vermischen und zur übrigen Masse rühren.
  4. Den Teig gut durchkneten – idealerweise mit dem Knethaken der Küchenmaschine.
  5. Abgedeckt über Nacht kühl stellen und am nächsten Tag weiterverarbeiten.
  6. Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen.
  7. Auf ein vorbereitetes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Ei bestreichen und je nach Wunsch mit Mandeln, Dörrzwetschken oder Nüssen belegen. Bei ca.180° C, Ober- und Unterhitze, 10-12 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Zum Verzieren mit Zuckerglasur 1 Eiklar mit 200 bis 250 g Staubzucker und einem Spritzer Zitronensaft schaumig rühren.

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User Kommentare

alpenkoch

saftige Dinkel-Honig-Lebkuchen hören sich super an. Lebkuchen kann auch beim essen stauben - so richtig hart und trocken. Das Rezept mache ich

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DIELiz

die Dinkel-Honig-Lebkuchen werden heuer von meiner Tante gebacken. Zusätzlich zum Lebkuchengewürz kommt noch Vanillepulver in den Teig

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