Salat mit Räucherlachs

Der knackige Salat mit Räucherlachs erfrischt hervorragend in der heißesten Zeit des Jahres. Ein Rezept für ein leichtes Mittagessen.

Salat mit Räucherlachs

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zitrone
200 g Crème fraîche
2 TL Meerrettich
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Zucker
150 g Radieschen
1 Stk Salatgurke
50 g Lauchzwiebeln
400 g geräucherter Lachs in Scheiben
1 TL Mohnsaat
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Dressing wird zuerst die Zitrone ausgepresst. Der Zitronensaft wird mit dem Crème fraîche, dem Meerrettich und dem Öl gut verrührt.
  2. Das Dressing dann mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
  3. Danach die Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Die Gurken werden ebenfalls gewaschen und in Streifen gehobelt oder auch geschnitten. Dann die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
  4. Als nächstes werden die Radieschen, die Gurken-Streifen und die Lauchzwiebeln miteinander vermischt.
  5. Zum Anrichten den Lachs auf die Teller verteilt auflegen und den Gemüsemix darauf platzieren. Das Dressing darüber träufeln und mit dem Mohn bestreuen.

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