Salat mit Rinderfilet, grünen Bohnen und Cocktailtomaten

Salat mit Rinderfilet, grünen Bohnen und Cocktailtomaten kann als Hauptgericht oder auch als Vorspeise serviert werden. Dieses Rezept passt immer.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Rumpsteak am Stück
0.5 TL schwarzer Pfeffer, zerstoßen
2 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt
2 TL Sesamöl
1 EL Honig
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
500 g grüne Bohnen
1 EL Sesamsamen
250 g Cocktailtomaten, halbiert

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Steak von überschüssigem Fett befreien. Pfeffer, Knoblauch, Sesamöl, Honig, Sojasauce und Olivenöl in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren. Fleisch zugeben und in der Marinade wälzen. Abdecken und 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Nach 1 Std. das Fleisch in der Marinade wenden.
  2. Währenddessen die Bohnen beidseitig anschneiden und in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. 2 Min. kochen, dann zum Abkühlen in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen. Abtropfen und beiseite stellen. Eine kleine, beschichtete Pfanne erhitzen, die Sesamsamen hineingeben und unter vorsichtigem Rühren bei geringer Hitze anbräunen.
  3. Dressing: 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, 1 TL Honig, 2 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 2 EL Sojasauce, 2 TL Sesamöl. Alle Zutaten in ein verschließbares Glas geben und das Glas schütteln.
  4. Fleisch unter dem Backofengrill 4-6 Min. gar grillen, je nach Dicke auch länger. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Bohnen auf Serviertellern oder einer Platte verteilen und die Tomaten darüber streuen. Filetscheiben darauf legen, mit Dressing beträufeln und mit Sesamsamen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Auf Serviertellern anrichten

Nährwert pro Portion

kcal
460
Fett
14,55 g
Eiweiß
40,65 g
Kohlenhydrate
21,43 g
Detaillierte Nährwertinfos

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