Sasaka

Das Rezept Sasaka stammt aus Kärnten. Dazu wird meist kräftiger Rotwein und Schwarzbrot gegessen.

Sasaka Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (142 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Bauchspeck (geräuchert und getrocknet)
1 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vom Speck wird als erstes die vorhandene Schwarte entfernt. Anschließend wird der Speck in feine Würfel geschnitten.
  2. Knoblauchzehen fein schneiden, salzen und die Speckwürfel zufügen. Gut verrühren und durch einen Fleischwolf drehen (fein).
  3. Das Sasaka mit Salz und Pfeffer nochmal würzen und in ein Tongefäß geben. Kühl und dunkel für zwei Tage lagern. Anschließend durchrühren und als Brotaufstrich genießen.

Tipps zum Rezept

In Schraubgläser kann der Aufstrich über mehrere Wochen kühl aufbewahrt werden.

Nährwert pro Portion

kcal
818
Fett
85,02 g
Eiweiß
0,49 g
Kohlenhydrate
2,33 g
Detaillierte Nährwertinfos

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