Sasaka

Name: Sasaka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Bauchspeck (geräuchert und getrocknet); 1 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Rezept Sasaka stammt aus Kärnten. Dazu wird meist kräftiger Rotwein und Schwarzbrot gegessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (145 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Bauchspeck (geräuchert und getrocknet)
1	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vom Speck wird als erstes die vorhandene Schwarte entfernt. Anschließend wird der Speck in feine Würfel geschnitten.
Knoblauchzehen fein schneiden, salzen und die Speckwürfel zufügen. Gut verrühren und durch einen Fleischwolf drehen (fein).
Das Sasaka mit Salz und Pfeffer nochmal würzen und in ein Tongefäß geben. Kühl und dunkel für zwei Tage lagern. Anschließend durchrühren und als Brotaufstrich genießen.