Scheiterhaufen

Name: Scheiterhaufen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Äpfel; 500 g Brioche; 1 EL Butter; 4 Stk Eidotter; 4 Stk Eiklar; 400 ml Milch; 2 EL Semmelbrösel; 1 EL Vanillezucker; 1 Msp Zimt; 1 Prise Zitronenschale gerieben; 100 g Zucker; 4 EL Zucker

Erstellt von Anna-111

Ein süßes Gericht aus der Kinderzeit ist dieser Scheiterhaufen. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Bewertung: Ø 4,4 (358 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Brioche
4	Stk	Eidotter
4	Stk	Eiklar
400	ml	Milch
1	EL	Vanillezucker
1	Prise	Zitronenschale gerieben
100	g	Zucker
500	g	Äpfel
4	EL	Zucker
1	Msp	Zimt
1	EL	Butter
2	EL	Semmelbrösel

Kategorien

Süßspeisen Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Äpfel schälen und in dünnen Scheiben schneiden, danach mit 4 Esslöffel Zucker und Zimt vermischen. Den Brioche in dünne Scheiben schneiden.
Milch mit Dotter, Vanillezucker und der geriebenen Zitronenschale gut verrühren und die Briochscheiben darin für fünf Minuten ziehen lassen.
Das Backrohr auf 170 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Das Eiklar zu steifen Schnee schlagen, mit dem restlichen Zucker gut verrühren.
Die Äpfel etwas ausdrücken, mit dem Brioche vermischen, Schnee vorsichtig unterheben und in die Auflaufform füllen. Auf der mittleren Schiene circa 50-60 Minuten backen.