Scheiterhaufen

Name: Scheiterhaufen
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Äpfel; 3 Stk Eigelb; 400 ml Milch; 500 g Striezel; 1 TL Zimt; 1 Stk Zitrone; 60 g Zucker; 10 Stk Eiklar; 6 EL Zucker

Erstellt von Tails24

Ein Rezept aus vergangenen Tagen ist der süße Scheiterhaufen mit vielen Äpfeln.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

400	ml	Milch
3	Stk	Eigelb
6	Stk	Äpfel
500	g	Striezel
1	TL	Zimt
60	g	Zucker
1	Stk	Zitrone

Zutaten für den Eischnee

10	Stk	Eiklar
6	EL	Zucker

Kategorien

Süßspeisen Rezepte Apfel Rezepte Backrezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Äpfel schälen, entkernen, mit dem Sparschäler in dünne Scheiben raspeln und mit Zitronensaft, Zucker und dem Zimt marinieren. Dann 15 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Striezel in Scheiben schneiden und die Milch und Dotter in einer Schale versprudeln. Danach die Striezelscheiben darin eintunken, ausdrücken und auf den Boden einer Auflaufform schichten.
Die Äpfel sollten jetzt schon Wasser gelassen haben und werden ausgedrückt und auf die erste Schicht Striezel gelegt, darauf kommt noch ein wenig Zucker und Zimt.
Danach kommt wieder Striezel darauf dann wieder das Apfelgemisch und zum Schluss eine Schicht Striezel.
Nun wird der Scheiterhaufen im Ofen bei 150 Grad Ober-/Unterhitze 50 Minuten gebacken, bis er oben leicht braun geworden ist.
Jetzt die Eiklar mit dem Zucker mixen und mit einem Spritzsack oder mit einem Löffel kleine Häubchen machen. Zum Schluss den Scheiterhaufen bei 180 Grad backen, bis der Schnee goldbraun ist.