Schinken im Brotteig

Ein tolles Rezept für einen köstlichen Snack finden Sie hier. Der Schinken im Brotteig schmeckt zart und würzig.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 8 Portionen

3 kg Schinken
1.5 kg Mehl
90 g Hefe
20 g Salz
800 ml Milch
180 g Butter
2 Stk Eier

Zeit

180 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 170 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Brotteig Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde bilden und die Milchmischung hineingießen. Butter, Salz und Eier dazugeben und zu einem festen Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Schinken mit der Schwartenseite nach unten darauf legen. Die Teigenden anfeuchten und von allen Seiten über den Schinken legen.
  3. Den Schinken mit der Verschlussseite nach unten auf ein Blech legen und den Teig mit einem verquirlten Ei bestreichen.
  4. Den Schinken im vorgeheizten Ofen bei 210° für 10 Minuten backen lassen. Anschließend die Temperatur auf 170° senken und den Schinken weitere 40-50 Minuten backen lassen.
  5. Den Schinken dünn aufschneiden und mit der Brotkruste servieren.

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