Schinken im Brotteig

Name: Schinken im Brotteig
Prep time: 10 min
Cook time: 170 min
Total time: 180 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 180 g Butter; 2 Stk Eier; 90 g Hefe; 1.5 kg Mehl; 800 ml Milch; 20 g Salz; 3 kg Schinken

Ein tolles Rezept für einen köstlichen Snack finden Sie hier. Der Schinken im Brotteig schmeckt zart und würzig.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (32 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

3	kg	Schinken
1.5	kg	Mehl
90	g	Hefe
20	g	Salz
800	ml	Milch
180	g	Butter
2	Stk	Eier

Kategorien

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Zeit

180 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 170 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Brotteig Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde bilden und die Milchmischung hineingießen. Butter, Salz und Eier dazugeben und zu einem festen Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten ziehen lassen.
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Schinken mit der Schwartenseite nach unten darauf legen. Die Teigenden anfeuchten und von allen Seiten über den Schinken legen.
Den Schinken mit der Verschlussseite nach unten auf ein Blech legen und den Teig mit einem verquirlten Ei bestreichen.
Den Schinken im vorgeheizten Ofen bei 210° für 10 Minuten backen lassen. Anschließend die Temperatur auf 170° senken und den Schinken weitere 40-50 Minuten backen lassen.
Den Schinken dünn aufschneiden und mit der Brotkruste servieren.