Schinkenknöderlsuppe

Erstellt von Tsambika

Eine vortreffliche Vorspeise ist diese Schinkenknöderlsuppe bei einem Festmenü. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Schinkenknöderlsuppe

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

3 Stk Semmeln vom Vortag
2 Stk Eier
100 g geselchten Schinken
1 Bund Petersilie
0.125 l Milch
1 TL Salz
1 EL glattes Mehl
1 Stk kleine Zwiebel
1 l fertige Rindsuppe
1 EL Schnittlauch geschnitten zum Bestreuen
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den geselchten Schinken von der Schwarte befreien und klein würfeln. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln.
  2. Den Schinken im eigenen Fett kurz anrösten, die Zwiebelwürfel beifügen und mitrösten. Die Semmelwürfel in eine Schüssel geben, mit dem heißen Schinken-Zwiebelgemisch übergießen und gut vermengen.
  3. Eier, Petersilie, Salz, Mehl und Milch beigeben und zu einem Knödelteig verarbeiten. 20 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
  4. Aus der Masse kleine Knödel formen und in Salzwasser 8-10 Minuten leicht köcheln lassen. Die fertig gekochten Knödel in heißer Rindsuppe anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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