Schlutzer

Name: Schlutzer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 EL Pflanzenöl; 400 g Roggenmehl; 1 Prise Salz; 1 EL Schlagobers; 200 g Blattspinat; 60 g Butter; 2 Stk Eidotter; 1 Stk Kartoffel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Topfen

Schlutzer ist ein Gericht aus dem schönen Tirol. Das Rezept ist vor allem im Westen Österreichs sehr beliebt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (47 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

400	g	Roggenmehl
1	EL	Pflanzenöl
1	EL	Schlagobers
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz

Zutaten Für die Fülle

1	Stk	Kartoffel
200	g	Blattspinat
60	g	Butter
200	g	Topfen
2	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Tiroler Küche Omas Küche Österreichische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Machen Sie aus Mehl, Öl, Obers, Eiern und Salz einen Teig und lassen Sie diesen 20 Minuten lang rasten.
Für die Fülle kochen Sie Kartoffeln und passieren Sie diese. Hacken Sie den Spinat fein und dünsten Sie diesen in Butter. Mischen Sie den Spinat, Butter, Topfen und Dotter zusammen. Diese Masse schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Walken Sie den Teig aus und stechen Sie 6cm große Kreise aus. Füllen Sie dann die Kreise. Setzen Sie einen Kreis auf den anderen und drücken Sie die Ränder zusammen. Diese kochen Sie dann 7 Minuten lang. Mit Butter garnieren.