Schnelle Rinder Wok Pfanne

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Das Rinderfilet trocken tupfen und quer zur Faser in feine Streifen schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin unter ständigem Rühren etwa 2–3 Minuten glasig anbraten.
3. Die Rinderfiletstreifen hinzufügen und bei hoher Hitze kurz und kräftig anbraten, bis sie rundum Farbe angenommen haben.
4. Nun die Paprikastreifen zugeben und unter ständigem Rühren weitere 2–3 Minuten mitbraten, sodass sie bissfest bleiben.
5. Die Sojasauce und den trockenen Sherry hinzufügen, alles gut vermengen und kurz einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Rinder-Wok-Pfanne sofort servieren.