Schöberl mit Kräuter
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Eiklar in einer Rührschüssel zu einem festen Schnee schlagen. Dotter, Mehl, Salz und verschiedene Kräuter unterheben.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend glattstreichen und im Rohr für circa zehn Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
- Die fertigen Schöberl überkühlen lassen und schiefwinkelig schneiden. Nun wird die Suppeneinlage mit der klaren Suppe bereitgestellt.
Nährwert pro Portion
80
2,89 g
4,75 g
8,85 g
User Kommentare
Diese Schöberl mit Kräuter mache ich sehr gerne. Jetzt im Frühling nehme ich auch gerne Bärlauch, aber auch mit feingeschnittenen Wildkräutern werden sie sehr gut.
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Dieses Schöberlrezept mit Kräuter ist für mich eine gute Idee die Schöbel im Frühjahr mit frischen Kräutern zuzubereiten. Werde sie auch mit Bärlauch probieren.
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Am besten is noch immer mit geschmackigen käse. Aber auch mit Speck ist es auch sehr gut. Mach dass alle Wochen 1 mal
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Schöberl für die Suppe können mit verschiedenen Kräutern zubereitet werden. In Rauten geschnitten sehen sie auch sehr gut aus. Über den Ausdruck "schiefwinkelig" musste ich schmunzeln ;-)
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Vierhundert Milliliter Suppe für zwei Personen ist zu wenig, das ist nur eine Teetasse voll. Die Kräuterschöberl vertragen mehr Kräuter als auf dem Foto zu sehen ist.
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ein Schöpflöffel ergibt ca. 90-120 ml daher wären es für 1 Person dann eh 2 Schöpfer ;) du kannst die Portionsangabe natürlich ändern und erhältst so weitere Angaben für mehr Portionen.
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In solche Schöberl habe ich auch schon mal grob gehackte und geröstete Kürbiskerne gegeben. Auch gehackter Bärlauch passt wunderbar.
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Mit Kürbiskernen sind es dann aber Kürbiskernschöberl ;-)... Aber ich kann mir schon vorstellen, dass auch diese gut schmecken. Ich mache diese Schöberl gerne auf Vorrat und trockne sie.
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Perfekte Suppeneinlage, statt der allgemeinen Kräuter verwende ich gerne nur frisch gehackten Knobischnittlauch. Fide so bekommt alles noch ein bisschen mehr Geschmack. (Jedoch meist auch etwas mehr grüne Färbung.)
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Sehr lecker, genau so mache ich sie auch immer und diese Schöberl schmecken wirklich allen sehr gut.
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