Schoko-Vanille-Kipferl

Name: Schoko-Vanille-Kipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Backkakao; 200 g Butter; 1 Stk Ei; 100 g Haselnüsse (fein gerieben); 280 g Mehl (glatt); 2 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Staubzucker; 2 Pk Vanillezucker

Feine Schoko-Vanille-Kipferl sind die etwas andere Variante zu den typischen Vanillekipferl. Ausprobieren lohnt sich, hier ist das Rezept.

Foto Gutekueche.at / Simone

Bewertung: Ø 4,6 (210 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Butter
1	Stk	Ei
100	g	Haselnüsse (fein gerieben)
280	g	Mehl (glatt)
2	EL	Backkakao
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Staubzucker

Zutaten zum Wälzen

200	g	Staubzucker
2	Pk	Vanillezucker

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

165 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 135 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel Mehl, Haselnüsse, Butter in Stücke geschnitten, Eidotter und Staubzucker sowie Kakao mit einem Handrührgerät und Knethaken zu einem Teig kneten.
Den Teig anschließend 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 175 °C, Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer dicken Rolle formen. Von dieser Rolle jeweils 4 cm dicke Scheiben abschneiden und aus diesen Scheiben mit der Handfläche Kipferl formen.
Die Kipferl auf das Blech legen, jeweils etwas Abstand lassen und im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen.
Staubzucker mit dem Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Die Kipferl aus dem Ofen nehmen und noch heiß im Staubzuckergemisch wälzen. Dann gut abkühlen lassen und in luftdicht verschlossenen Dosen aufbewahren.