Schokoladen Biskuit Roulade
Zutaten für 8 Portionen
| 4 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Eiklar |
| 130 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 80 | g | Speisestärke |
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | EL | Kakaopulver |
| 2 | TL | Backpulver |
| 100 | g | gemahlene Mandeln |
| 0.25 | l | Schlagobers |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Eier, Eiweiß, Salz und Zucker zu einem festen Schaum schlagen. Speisestärke, Mehl, Kakao und Backpulver miteinander vermischen und unter den Schaum heben.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mandeln darauf streuen und ca. 10 Minuten backen.
- Danach den Biskuitboden auf ein feuchtes Tuch legen und wenn er noch warm ist aufrollen, so dass eine Roulade entsteht. Den Teig abkühlen lassen.
- Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Den Biskuitteig wieder ausrollen und mit der Sahne bestreichen und wieder zu einer Roulade einrollen. Mit Staubzucker bestäuben.
Nährwert pro Portion
335
20,62 g
7,44 g
29,98 g
User Kommentare
Diese Roulade auf dem Foto schaut wirklich gut aus und ich hoffe, dass meine dann auch so gut ausschauen wird.
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Es wundert mich, dass für eine Schokoladen Biskuit Roulade Kakao und nicht Schokolade verwendet wird. So ist es eher eine Kakao Roulade, wird aber auch schmecken.
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Ich mache hin und wieder eine Biskuitroulade. Ich werde zur Abwechslung einmal diese Schokoladen-/Kakaoroulade probieren.
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Die Schokoladen-Biskuitrolle sieht schön aus, wird wieder Zeit eine selbst zu backen. Zusätzlich gebe ich in die Füllung frisches Obst hinein.
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Obst zur Fülle zu geben, ist ein guter Tipp. Obst ist grundsätzlich bei vielen Füllungen nie verkehrt. Das macht die Fülle leichter und erfrischender.
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Beim Kakaopulver muss es sich um fertige Trinkkakao-Mischung handeln. Denn wenn ich 2 EL Kakaopulver verwende, wäre der Teig viel dunkler und vom Geschmack her doch etwas bitter.
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