Schokoladen-Palatschinken mit Blutorangen-Sauce

Name: Schokoladen-Palatschinken mit Blutorangen-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Backpulver; 30 g Butter (geschmolzen); 2 Stk Eier; 30 g Kakaopulver (ungesüßt); 2 EL Kristallzucker; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt (optional); 150 g Weizenmehl (universal); 4 Stk Blutorangen; 1 EL Butter; 50 g Kristallzucker; 1 TL Zimt (optional oder Orangenlikör); 1 Portion Schokoraspel; 1 Portion Staubzucker

Erstellt von doriss

Ein wahrer saisonaler Genuss sind diese Schokoladen-Palatschinken mit Blutorangen-Sauce. Ein Rezept zum genießen und entspannen.

Foto IIIRusya / depositphotos.com

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Weizenmehl (universal)
30	g	Kakaopulver (ungesüßt)
2	EL	Kristallzucker
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
250	ml	Milch
2	Stk	Eier
30	g	Butter (geschmolzen)
1	TL	Vanilleextrakt (optional)

Zutaten für die Blutorangen-Sauce

4	Stk	Blutorangen
50	g	Kristallzucker
1	EL	Butter
1	TL	Zimt (optional oder Orangenlikör)

Zutaten für das Topping

1	Portion	Staubzucker
1	Portion	Schokoraspel

Kategorien

Palatschinken Rezepte Dessert Rezepte Winter Rezepte Schokolade Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Beschichtete Pfanne Rührschüssel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Anschließend Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, leicht einfetten. Eine Schöpfer Teig hineingeben und die Palatschinken von beiden Seiten 2–3 Minuten backen, bis sie fest, aber noch weich sind.
Die Blutorangen filetieren und den Saft auffangen. Anschließend den Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren, Butter hinzufügen und mit Orangensaft ablöschen. Die Orangenscheiben kurz in der Sauce erhitzen, sodass sie leicht karamellisieren. Nach Belieben mit Zimt oder einem Schuss Likör verfeinern.
Die Palatschinken auf Tellern falten und die warmen Blutorangen darüber geben. Optional mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoraspeln garnieren.