Schokorehrücken

Name: Schokorehrücken
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 150 g Brunch buttrig frisch; 6 Stk Eier (getrennt); 150 g Haselnüsse (fein gerieben); 80 g Mehl; 100 g Schokolade (dunkel); 150 g Staubzucker; 2 Becher Schokoladeglasur

Erstellt von Lender

Ein Schokorehrücken schmeckt natürlich herrlich nach Schokolade. Bei diesem Rezept wird Brunch buttrig frisch verwendet - probiers aus!

Foto Lender

Bewertung: Ø 3,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

150	g	Brunch buttrig frisch
150	g	Staubzucker
6	Stk	Eier (getrennt)
150	g	Haselnüsse (fein gerieben)
80	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
100	g	Schokolade (dunkel)

Zutaten zum Überziehen

2	Becher	Schokoladeglasur

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Schokorehrücken zuerst die Schokolade über Dampf erweichen. Dann Brunch buttrig frisch, Dotter und Zucker in einer Rührschüssel schaumig rühren.
Das Eiklar zu festem Schnee schlagen. Mehl mit dem Backpulver vermengen.
Mehl und Eischnee nun abwechselnd der cremig gerührten Dottermasse unterheben. Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 bis 45 Minuten backen.
Den Rehrücken aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Dann zuerst mit einem Becher Schokoladeglasur den Rehrücken überziehen, trocknen lassen und dann den Vorgang mit dem 2. Becher wiederholen und nochmals überziehen, sodass eine schöne dicke Schokoladeglasur entsteht.