Schupfnudeln

Name: Schupfnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 2 Stk Dotter; 750 g Erdäpfel (mehlig); 80 g Grieß; 150 g Mehl (glatt); 500 ml Milch; 1 TL Salz

Schupfnudeln Rezepte gibt es viele. Vor allem im schönen Kärnten wird es sehr gerne verwendet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (122 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Erdäpfel (mehlig)
150	g	Mehl (glatt)
1	TL	Salz
2	Stk	Dotter
500	ml	Milch
100	g	Butter
80	g	Grieß

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, danach schälen. Dann machen Sie aus den angeführten Zutaten einen Erdäpfelteig.
Anschließend aus dem Teig eine Rolle formen. Schneiden Sie davon Stückchen ab, die Sie dann zu fingerlangen Röllchen formen.
Legen Sie danach die Nudeln auf ein Blech und gießen ein wenig Milch darüber. nur noch goldbraun bei 180° backen.

Tipps zum Rezept

Mit Salat oder einer Dip Sauce servieren. Wer möchte kann beim überbacken zutätzlich Schinken und Käse darüber geben.

Nährwert pro Portion

kcal

650

Fett

30,42 g

Eiweiß

16,37 g

Kohlenhydrate

82,50 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Maarja am 22.09.2021 um 17:31 Uhr

Das ist interessant und wird getestet. Ich kenne zwar den Kartoffelteig in der Form und im Ofen gebacken, aber ohne Milch. Bei uns hieß das Fingerbankerl

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