Schupfnudeln

Schupfnudeln Rezepte gibt es viele. Vor allem im schönen Kärnten wird es sehr gerne verwendet.

Schupfnudeln

Bewertung: Ø 4,3 (81 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 g Erdäpfel (mehlig)
150 g Mehl (glatt)
1 TL Salz
2 Stk Dotter
500 ml Milch
100 g Butter
80 g Grieß
Portionen
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Kategorie

Kärntner Küche

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, danach schälen. Dann machen Sie aus den angeführten Zutaten einen Erdäpfelteig.
  2. Anschließend aus dem Teig eine Rolle formen. Schneiden Sie davon Stückchen ab, die Sie dann zu fingerlangen Röllchen formen.
  3. Legen Sie danach die Nudeln auf ein Blech und gießen ein wenig Milch darüber. nur noch goldbraun bei 180° backen.

Tipps zum Rezept

Mit Salat oder einer Dip Sauce servieren. Wer möchte kann beim überbacken zutätzlich Schinken und Käse darüber geben.

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User Kommentare

SimoneH
SimoneH

Hallo, danke für den Hinweis - das Rezept wurde überarbeitet. lg

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snakeeleven
snakeeleven

Die "Schupfnudeln" im Backrohr mit Milch backen ,ist neu für mich ,,man lernt nie aus, das wird natürlich ausprobiert.

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erdbeerbecher
erdbeerbecher

Ich muss gestehen, ich habe noch nie Schupfnudeln gekocht und wusste nicht so recht, wie ich es angehen soll. Jetzt weiß ich es :-) Danke für das Rezept.

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