Schweinefleisch-Spieße süß-sauer

Zubereitung

1. Für die gegrillten Schweinefleisch-Spieße zuerst das Filet von Fett und Sehnen befreien.
2. Danach das Fleisch in ca. 2,5 cm dicke Würfel schneiden. Beide Paprika waschen, entkernen und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Ananasstücke durch ein Sieb abtropfen lassen und den Saft aufbewahren. Fleischwürfel im Wechsel mit Paprika und Ananas auf die Spieße stecken.
3. Nun den zurückbehaltenen Ananassaft mit Orangensaft, Essig, Zucker und der Sauce vermengen.
4. Die Spieße in eine flache, nicht-metallene Schüssel legen, die Hälfte der Saftmischung darüber geben und abgedeckt einige Std. oder über Nacht im Kühlschrank lagern. Gelegentlich wenden. Den Grill 1 Std. vor Grillbeginn vorbereiten und das Feuer entzünden.
5. Für die süß-saure Sauce - die verbleibende Marinade in einen Topf geben. Maismehl mit 1 EL der Marinade in einer Schüssel glattrühren und in den Topf geben. Unter Rühren aufkochen, bis die Mischung eindickt. In eine Servierschüssel umfüllen, beiseite stellen und abkühlen lassen.
6. Jetzt das Fleisch auf dem heißen, leicht eingefetteten Grillrost oder Grillblech 15 Min. grillen - dabei mehrmals wenden.