Schweinslungenbraten im Blätterteig
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Schweinslungenbraten |
|---|---|---|
| 100 | g | Rohschinken |
| 50 | g | Tiefkühlkräuter |
| 1 | EL | Creme Fraiche |
| 1 | Pk | Blätterteig |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Sauce
| 50 | ml | Weißwein |
|---|---|---|
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft davon) |
| 150 | g | Creme Fraiche |
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als aller erstes das Backrohr auf 200° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Nun den Schweinslungenbraten salzen, pfeffern und schließlich in einer großen Pfanne in Sonnenblumenkern Öl scharf anbraten.
- Dann den Blätterteig ausrollen und mit der Creme Fraiche (1EL) dünn bestreichen und zusätzlich mit Tiefkühlkräutern bestreuen.
- Den angebratenen Schweinslungenbraten aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen und mit Rohschinken umwickeln.
- Anschließend den Schweinslungenbraten auf das äußere Ende des Blätterteigs setzen und den Braten einrollen.
- Die fertige Rolle mit einem verquirltem Ei bestreichen und anschließend bei 200° für ca. 30 Minuten goldgelb backen.
- Währenddessen eine Sauce zubereiten, dazu die Zitrone auspressen, Weißwein in einen Topf geben, Zitronensaft zufügen und die Creme Fraiche unterrühren.
- Schweinslungenbraten aus dem Rohr nehmen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Beilagen nach Wahl servieren.
Nährwert pro Portion
700
40,42 g
57,94 g
29,30 g
User Kommentare
Das Endergebnis war wirklich sehr lecker, allerdings muss die Rezeptliste überarbeitet werden. Wir haben mit dem Weißwein der in der Liste stand, allerdings nicht mehr im Rezept, eine Sauce mit dem restlichen Creme fraiche gemacht. Die Zitrone kam gar nicht zur Verwendung.
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danke, das Rezept wurde überarbeitet. lg
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Da wir nur zwei Personen sind ,werde ich das Rezept nur mit 400 Gramm Lungenbraten machen,das ist gerade so 1 Stück.
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Sehr gutes Rezept, dass ich gerne nachkochen werde. Wenn Gäste kommen, kann man es wunderbar vorbereiten.
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Habe für dieses Gericht selbstgemachten Dinkelblätterteig verwendet, schmeckt noch um einiges besser.
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Diesen Schweinslungenbraten werde ich bei nächster Gelegenheit nachkochen. Kommt bei der Soße kein Gewürz dazu? Werde es ohne probieren, würzen kann man sie immer noch.
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die Sauce kommt ohne Gewürze aus.
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So ein ähnliches Gericht hat meine Mutter in meiner Kindheit auch ab und zu gemacht, kann mich aber an das genaue Rezept nicht mehr erinnern.
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Für was habe ich nun wieder ein negativ smiley erhalten, etwa, weil ich mich nicht an das Rezept erinnere?
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