Schwertfisch-Kartoffel-Eintopf

Name: Schwertfisch-Kartoffel-Eintopf
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Chilischoten (rot); 250 ml Gemüsesuppe; 900 g Kartoffeln; 4 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kümmel; 1 Bl Lorbeer; 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 0.2 g Safran; 1 Prise Salz; 750 g Schwertfischfilet; 120 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebeln

Dieser herzhafte Schwertfisch-Kartoffel-Eintopf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch für Gäste. Das Rezept unbedingt ausprobieren!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Schwertfischfilet
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Zwiebeln
4	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Chilischoten (rot)
0.5	Bund	Petersilie
4	EL	Olivenöl
900	g	Kartoffeln
1	TL	Paprikapulver
0.2	g	Safran
0.5	TL	Kümmel
1	Bl	Lorbeer
120	ml	Weißwein
250	ml	Gemüsesuppe

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fischfilet unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Zwiebeln schälen und in Ringe teilen. Der Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Die gewaschenen Chilischoten der Länge nach halbieren und gründlich von ihren Kernen befreien, dann fein hacken. Die Petersilie ebenfalls waschen, und anschließend fein hacken.
Im Anschluss die Kartoffeln schälen, würfeln und diese 10 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser vorgaren.
In einem zweiten Topf mit etwas Öl die Zwiebelringe 10 Minuten anbraten. Anschließend kommen die Chili, Paprikapulver, Safran, Kümmel und das Lorbeerblatt hinzu und alles wird weitere 4 Minuten gedünstet. Mit Weißwein und Suppe aufgießen.
Zuletzt kommen die vorgegarten Kartoffeln, der Fisch und die gehackte Petersilie in den Topf und werden bei schwacher Hitze etwas 10 Minuten gekocht. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.