Seelachs-Fenchel-Topf

Name: Seelachs-Fenchel-Topf
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Zweig Dill; 1 Stk Fenchel; 100 g Langkornreis (parboiled); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 Stk Seelachsfilet; 1 TL Senfkörner; 250 ml Wasser; 1 Stk Zucchini

Ein Fisch-Rezept für schmackhaften Seelachs-Fenchel-Topf, das gesund und köstlich ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Olivenöl
250	ml	Wasser
100	g	Langkornreis (parboiled)
1	TL	Senfkörner
1	Prise	Salz
2	Zweig	Dill
1	Stk	Zucchini
1	Stk	Fenchel
250	Stk	Seelachsfilet
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver (edelsüß)

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Angefangen wird mit dem Reis, der mit den Senfkörnern zusammen in Olivenöl angeschwitzt wird. Ist der Reis schön glasig, wird mit Wasser aufgegossen und leicht gesalzen. Nun den Reis zugedeckt bei minimaler Hitze für ca. 5 Minuten garen.
Währenddessen wird die Fenchelknolle gewaschen und der Strunk herausgeschnitten. Anschließend in dünne Spalten teilen und zum Reis geben. Zusammen zugedeckt für weitere 5 Minuten garen.
Als nächstes die gewaschen Zucchini längs halbiert in zentimeterdicke Scheiben schneiden. Der Seelachs wird, wenn nötig mit einer Pinzette entgrätet und dann in zwei Zentimeter breite Streifen geschnitten.
Fisch und Zucchini kommen nun ebenfalls in den Topf, werden untergemischt und für weitere 5 Minuten gegart. Mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer gewürzt kann mit frischem, gewaschenem und fein gehacktem Dill angerichtet werden.