Seeteufel auf buntem Gemüse

Erstellt von wiener-schnecke

Zart, saftig und gesund - so schmeckt der Seeteufel auf buntem Gemüse. Ein Rezept, dass nicht nur Fischliebhaber eine Freude bereitet.

Seeteufel auf buntem Gemüse Foto lisas

Bewertung: Ø 3,6 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 ml Zitronensaft
3 EL Olivenöl
2 EL Kräuter, gehackt (z.b. Thymian, Petersil
400 g Seeteufel, in kleine Medaillons geschnit
2 Stk Zwiebel, gehackt
2 Stk Knoblauchzehen, gehackt
1 Stk kleine Melanzani, gewürfelt
1 Stk Zucchini, gewürfelt
1 Stk gelbe Paprika, gewürfelt
1 Stk rote Paprika, gewürfelt
300 ml Gemüsebrühe
1 Bund Thymian, abgezupft
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zitronensaft mit 1 EL Öl und den Kräutern verrühren und die Fischmedaillons ca. 1 Stunde in dieser Marinade ziehen lassen.
  2. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Gemüse hinzufügen, Gemüsebrühe aufgießen und bei kleiner Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Rosmarinblättchen unter das Gemüse rühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Fisch aus der Marinade nehmen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
  4. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin rundum braten. Den fertigen Fisch auf dem Gemüse servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
254
Fett
9,82 g
Eiweiß
21,42 g
Kohlenhydrate
16,99 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

mauer23

Seeteufel auf buntem Gemüse. Ein Rezept, das nicht nur Vegetariern eine Freude bereitet. ????
Vegetarisch heißt: KEIN Fleisch, KEIN FISCH, KEIN Geflügel !!

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GuteKueche-Admin

ja, die Rezeptzuordnung für "vegetarisch" wurde entfernt, danke für den Hinweis.

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