Seeteufel auf buntem Gemüse
Erstellt von wiener-schnecke
Zutaten für 4 Portionen
| 50 | ml | Zitronensaft |
|---|---|---|
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Kräuter, gehackt (z.b. Thymian, Petersil |
| 400 | g | Seeteufel, in kleine Medaillons geschnit |
| 2 | Stk | Zwiebel, gehackt |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen, gehackt |
| 1 | Stk | kleine Melanzani, gewürfelt |
| 1 | Stk | Zucchini, gewürfelt |
| 1 | Stk | gelbe Paprika, gewürfelt |
| 1 | Stk | rote Paprika, gewürfelt |
| 300 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Bund | Thymian, abgezupft |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zitronensaft mit 1 EL Öl und den Kräutern verrühren und die Fischmedaillons ca. 1 Stunde in dieser Marinade ziehen lassen.
- 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Gemüse hinzufügen, Gemüsebrühe aufgießen und bei kleiner Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Rosmarinblättchen unter das Gemüse rühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Fisch aus der Marinade nehmen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
- Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin rundum braten. Den fertigen Fisch auf dem Gemüse servieren.
Nährwert pro Portion
254
9,82 g
21,42 g
16,99 g
User Kommentare
Seeteufel auf buntem Gemüse. Ein Rezept, das nicht nur Vegetariern eine Freude bereitet. ????
Vegetarisch heißt: KEIN Fleisch, KEIN FISCH, KEIN Geflügel !!
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ja, die Rezeptzuordnung für "vegetarisch" wurde entfernt, danke für den Hinweis.
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