Selbstgemachtes Bananeneis

Name: Selbstgemachtes Bananeneis
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 200 g Bananen (2 Stk); 10 Stk Eidotter; 4 cl Honigrum; 0.5 l Milch; 0.5 l Schlagobers; 200 g Zucker

Selbstgemachtes Bananeneis ist ein Genuss, überraschen Sie Ihre Familie mit diesem Rezept!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (30 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

0.5	l	Schlagobers
0.5	l	Milch
200	g	Zucker
200	g	Bananen (2 Stk)
10	Stk	Eidotter
4	cl	Honigrum

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

170 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eidotter mit 1/8 l Milch verrühren. In einer seperaten Schüssel 1,5 Banane pürieren und mit der restlichen Milch, Obers und Zucker aufkochen. Das Eidotter-Gemisch nach und nach der heißen Milch-Masse beifügen und langsam unter ständigem Rühren erhitzen bis die Masse leicht sämig wird. Achtung: nicht über 80 Grad, Masse gerinnt und bröckelt.
Die Masse rasch im Eiswasserbad herunterkühlen und anschließend in einer Eismaschine ca. 30 MInuten rühren lassen.
Falls Sie keine Eismaschine haben: Masse in eine Chromstahl-Schüssel füllen in bei -18 Grad einfrieren und alle 10 Minuten mit einem Schneebesen rühren. Das Bananeneis ist nach 1 1/2 bis 2 Stunden fertig.
Honigrum 5 Minuten vor Ende der Rührzeit beimengen.