Selleriesuppe
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Stk | Knollensellerie (500-600g) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Kartoffeln (ca. 300g) |
| 2 | Stg | Lauch (das Weiße) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | Schuss | Olivenöl (für den Topf) |
| 1 | EL | Butter (für den Topf) |
| 800 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß) |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Muskat (gemahlen) |
| 1 | Schuss | Apfelessig (oder Fruchtessig) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Kochtopf
Nudelsieb
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Selleriesuppe zuerst die Sellerieknolle und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Lauch waschen, die Wurzeln entfernen und das Weiße vom Lauch in feine Ringe schneiden.
- Zwiebel schälen fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl und Butter für 3-4 Minuten glasig anschwitzen.
- Danach den gewürfelten Sellerie und die Lauchringe in den Topf geben und ebenfalls kurz mitanschwitzen.
- Mit der Gemüsesuppe aufgießen, die Kartoffelstücke hinzufügen und für rund 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen - bis die Kartoffeln und Sellerie weich sind.
- Dann den Schlagobers einrühren, mit Salz, weißem Pfeffer, Zucker, Muskat und ein wenig Apfelessig abschmecken.
- Die Selleriesuppe mit dem Pürierstab pürieren, (nach Belieben) durch ein gröberes Sieb streichen und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Kurz vor dem Servieren mit kalter Butter aufschäumen oder geschlagenes Obers unterziehen (für mehr Luftigkeit). Je nach Geschmack und Wunsch mit dem Mark der Vanilleschote verfeinern.
Als Suppeneinlage passen sehr gut Croutons (geröstete Brotwürfel) oder auch geröstete Speckwürfel.
Nährwert pro Portion
261
18,69 g
5,21 g
12,59 g
User Kommentare
Die Hälfte vom Schlagobers wirst steif geschlagen und unmittelbar vor dem Servieren dan vorsichtig unter die Suppe gehoben. Das macht sie sehr luftig.
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Eine Selleriesuppe ist immer etwas sehr Feines. Außerdem wird ja dem Sellerie eine bestimmte Wirkung bei Männern nachgesagt. Also Frauen, macht mehr Sellerie zum Essen. 😸
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Ich lasse das Obers weg, füge statt Lauch auch mal eine Karotte hinzu. Man kann diese Suppen beliebig abwandeln, schmeckt immer gut.
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Sellerie wird auch schön cremig, wenn man ihn nur ordentlich mixt. Ich lasse die Prozedur mit dem Sieb weg, ich finde die Suppe auch so fein genug
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Die Suppe wird bei mir nur püriert. Mit einem leistungsstarken Pürierstab. Auch durch das Pürieren wird das Gemüse schon schön cremig
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Da gebe ich dir Recht. Mit einem vernünftigen Pürierstab braucht man wirklich kein Sieb mehr verwenden. Erspart zumindest das Abspülen.
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Sellerie-Cremesuppe ist eigentlich nicht wirklich mein Ding aber das Rezept liest sich gut. Das wird auf alle Fälle ausprobiert
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Diese Selleriesuppe muss ich unbedingt ausprobieren. Bei den vielen tollen Kommentaren muss sie gut sein
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Was sehr gut dazu passt ist in Würfel geschnittener und gebratener Bauchspeck. Einfach beim Servieren jeweils einen Löffel voll über die Suppe geben.
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gute Idee, Katerchen. Mit etwas gebratenen Bauchspeck (ich nehme Hamburger) kann man fast jde Gemüsesuppe aufwerten.
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Cremesuppen sind ja sowieso meine Favoriten aber dieses Rezept ist echt der Hammer. Schmeckt super und ist auch nicht allzu schwer.
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Selleriesuppe gibt es öfters, aber mit einem Schuss Essig habe ich sie noch nicht gemacht. Werde es beim nächsten Mal probieren, oder auch mit Zitronensaft.
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