Semmelkren

Semmelkren dient als Beilage zu Rindfleisch bzw. Tafelspitz. Dieses Rezept ist schnell und einfach gemacht und wird mit geriebenen Kren verfeinert.

semmelkren.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (8.531 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Sauerrahm
1 Prise Küchengewürz (Suppenwürfel)
1 Prise Salz
12 g Kren/Meerrettich (frisch gerieben)
350 ml Rinderbrühe
3 Stk Semmel (alt)

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Semmel in kleine Würfel schneiden. Einen Topf heiß werden lassen, die Semmel zufügen und mit Suppe nach und nach aufgießen. Nebenbei ständig umrühren, bis ein sämiger Brei entsteht.
  2. Den fein geriebenen Kren zufügen. Mit Sauerrahm, Salz und eventuell Suppengewürz abschmecken.
  3. Zu Rindfleisch bzw. Tafelspitz als Beilage servieren.

Tipps zum Rezept

Alternativ können zu altbackene Semmel auch Semmelwürfel verwendet werden.

Nährwert pro Portion

kcal
73
Fett
3,00 g
Eiweiß
3,15 g
Kohlenhydrate
8,26 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Thanya

Ich habe erst kürzlich Semmelkren zu gekochtem Rindfleisch gemacht. Ich mache ihn fast gleich, außer, dass ich Schlagobers statt Sauerrahm dazu gebe.

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Billie-Blue

Was wäre ein Tafelspitz ohne Semmelkren? Genauso langweilig wie ohne Rösti und Spinat. Ich werde beim nächsten Mal auch die Semmeln anrösten.

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Pesu07

Ich habe den Semmelkren zum ersten Mal mit Sauerrahm probiert . Dieser ist wirklich sehr gut geworden und hat allen sehr gut geschmeckt.

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Pannonische

So, jetzt weiß ich was ich morgen kochen werde, habe einen Tafelspitz und Suppengrün gekauft. Zum gekochten Fleisch gibt es dann diesen Semmelkren und geröstete Erdäpfel, hmmmm

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Genussspecht77

Ich mache die großmütterliche Variante mit einem frischen Ei - am Ende schnell einrühren, dass dass keine Flankerl entstehen. Rahm bis dato noch nicht, auch einen Versuch wert.

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snakeeleven

Semmelkren mache ich immer ohne Sauerrahm ,aber ich verwende mindestens die doppelte Menge frisch gerissenen Kren dazu, so schmeckt er mir besser

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mabo001

Hallo,
das Semmelkren & die Schnittlauchsoße werde ich probieren. Ich habe aber immer Pech. it meinem Rindfleisch, welches ich beim Metzger kaufe. Es ist hart & zäh, auch wenn ich nach der Kerntemparatur 65 bis 70° gehe. Welches Stück nehmt ihr für Meerrettich oder Sauerbraten. Danke im Voraus, mabo001

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erma

Bei uns ist das Schulterscherzel der Favorit, ob zum Kochen, als Braten oder zum Dünsten immer butterweich ein Genuss

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Deloro

Falls dein Problem mit harten und zähen gekochten Rindfleisch nach wie vor gegeben ist, so liegt dies zumeist an einem kleinen "handwerklichen" Fehler in der Zubereitung. Nämlich daran, dass man bereits zu Beginn des Kochvorgangs Salz beigibt. Das führt dann dazu, dass das Fleisch hart wird. Die Suppe erst ganz am Ende salzen und das Fleisch dann nachsalzen, wenn es aufgeschnitten auf dem Teller liegt, dann sollte es klappen!

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GuteKueche-Admin

Für Tafelspitz das Fleisch aus der Rinderhüfte verwenden - das Fleisch wird in der Suppe gekocht. Du kannst dieses Fleischstück auch für Sauerbraten verwenden.

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puersti

Semmelkren kenne ich nur aus meiner Kindheit, habe nie mehr gegessen und auch noch nie selbst gemacht. Ist eine gute Anregung.

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Silviatempelmayr

Ich kenne den semmelkren mit ein wenig schlagobers. Der schmeckt dann etwas feiner, hat aber auch mehr Kalorien.

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Silviatempelmayr

Statt dem Sauerrahm kann man auch Schlagobers verwenden. Das macht das ganze etwas feiner und sämiger finde ich.

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