Spanische Reisbällchen

Name: Spanische Reisbällchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 300 ml Hühnersuppe; 100 g Karotten; 100 g Manchegokäse oder Parmesan, gerieben; 500 ml Öl zum Ausbacken; 40 g Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 200 g Risotto-Reis; 1 Prise Salz; 100 g Semmelbrösel; 125 ml trockener Weißwein; 100 g Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 11.08.2026

4,7 (54 Stimmen)

Ein ausgefallenes Rezept für ein Partybuffet sind diese spanischen Reisbällchen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Zwiebel
100	g	Karotten
40	g	Olivenöl
200	g	Risotto-Reis
125	ml	trockener Weißwein
300	ml	Hühnersuppe
100	g	Manchegokäse oder Parmesan, gerieben
1	Stk	Eidotter
100	g	Semmelbrösel
500	ml	Öl zum Ausbacken
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebeln schälen und fein schneiden. Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, Karotten zugeben und mitrösten.

Schritt 2

Reis zugeben, kurz mitrösten, mit dem Wein ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten köcheln, bis der Reis leicht verkocht ist.