Spanische Reisbällchen

Name: Spanische Reisbällchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 300 ml Hühnersuppe; 100 g Karotten; 100 g Manchegokäse oder Parmesan, gerieben; 500 ml Öl zum Ausbacken; 40 g Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 200 g Risotto-Reis; 1 Prise Salz; 100 g Semmelbrösel; 125 ml trockener Weißwein; 100 g Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Ein ausgefallenes Rezept für ein Partybuffet sind diese spanischen Reisbällchen.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,6 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Zwiebel
100	g	Karotten
40	g	Olivenöl
200	g	Risotto-Reis
125	ml	trockener Weißwein
300	ml	Hühnersuppe
100	g	Manchegokäse oder Parmesan, gerieben
1	Stk	Eidotter
100	g	Semmelbrösel
500	ml	Öl zum Ausbacken
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Snacks Rezepte Partyrezepte Reis Rezepte spanische Rezepte Geheimrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein schneiden. Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, Karotten zugeben und mitrösten.
Reis zugeben, kurz mitrösten, mit dem Wein ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten köcheln, bis der Reis leicht verkocht ist.
Die Reismasse vom Herd ziehen und überkühlen lassen. Nun die Reismasse mit Käse und Dotter mischen, mit Salz abschmecken.
Aus der lauwarmen Masse 20 Bällchen formen, in den Bröseln wälzen und im Öl bei 170 Grad schwimmend goldbraun backen.