Spargel Quiche mit Lachs

Eine raffinierte Vorspeise bei einem Festtagsmenü ist die Spargel Quiche mit Lachs. Hier unsere Rezept - Idee.

Spargel Quiche mit Lachs Foto forden / Depositphotos.com

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Blätterteig (Kühlregal)
0.5 Bund Spargel (weiß)
250 g Lachs (geräuchert)
1 EL Butter (weich) für die Form
2 Becher Sauerrahm
4 Stk Eier
1 Stg Lauch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Spargel Quiche mit Lachs zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Quichenform mit etwas Butter ausstreichen.
  2. Den Spargel abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die Form mit dem Teig auslegen und den Rand hochziehen. Die Spargelstücke darauf verteilen und mit dem Lachs belegen.
  3. Sauerrahm, Eier, Salz, Pfeffer und fein geschnittener Lauch in einer Schüssel versprudeln und über den Lachs gießen.
  4. Im Backrohr etwa 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Nach Wunsch können Kräuter ihrer Wahl auch hinzugefügt werden.

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