Spargelsalat mit Ei
Erstellt von DIELiz
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Glas | Spargel, 350 g |
|---|---|---|
| 3 | EL | Spargelsud |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 4 | Stk | Eier, hartgekocht |
| 3 | EL | Mayonnaise |
| 1 | Becher | Creme fraiche |
| 1 | EL | Estragonessig |
| 2 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Prise | Salz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Eier in Wasser hartkochen, pellen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Spargel abtropfen lassen und in kleinere Stücke schneiden.
- Creme fraiche, Essig, Spargelsud und Mayonnaise glatt miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spargel und Petersilie darunter mischen. Eierwürfel kurz unterheben und den Salat abschmecken.
Nährwert pro Portion
124
9,73 g
7,41 g
2,25 g
User Kommentare
Spargelsalat mit Ei bereite ich während der Spargelsaison mit frischer Ware zu. Glasware ist schon sehr gut, aber je nach Hersteller etwas zu weich für meinen Geschmack
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