Spekulatius-Topfenkuchen mit Brunch buttrig-frisch

Erstellt von Astra66

Der Spekulatius-Topfenkuchen mit Brunch buttrig-frisch passt perfekt in die Weihnachtszeit. Ein herrliches Dessert - Rezept für das Festmenü.

Spekulatius-Topfenkuchen mit Brunch buttrig-frisch

Bewertung: Ø 4,3 (21 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

Zutaten für den Teig

250 g Spekulatius
50 g Butter (weich)
50 g Brunch buttrig-frisch

Zutaten für die Topfenmasse

600 g Topfen (mit hohem Fettanteil, wenn gewünscht)
300 g Brunch buttrig-frisch
1 Pk Vanille-Puddingpulver
2 TL Spekulatiusgewürz
4 Stk Eier

Zutaten für die Sterne

50 g Marzipan-Rohmasse
1 EL Backkakao

Zutaten für die Deko

200 ml Schlagobers
1 Pk Sahnesteif
160 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Brunch Rezeptideen

Zeit

95 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
65 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Spekulatius sehr fein zerkrümeln. Mit der weichen Butter und Brunch buttrig-frisch verkneten. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Spekulatius-Masse darauf verteilen und fest drücken.
  2. Das Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann den Topfen mit Brunch buttrig-frisch, dem Spekulatiusgewürz und dem Vanille-Puddingpulver in einer Rührschüssel verquirlen. Danach die Eier einzeln unterrühren.
  3. Nun die Topfenmasse auf dem Spekulatiusboden verteilen und glatt streichen. Im Backrohr ca. 50-55 Minuten backen. Danach das Backrohr ausschalten und den Käsekuchen ca. 15 Minuten darin ruhen lassen. Heraus nehmen, erkalten lassen, auf eine Kuchenplatte setzen, dabei das Backpapier abziehen.
  4. Inzwischen die Marzipanrohmasse mit dem Backkakao gut vermischen. Ausrollen, Sterne in unterschiedlicher Größe ausstechen und damit die Mitte des Kuchen dekorieren.
  5. Zum Schluss den Obers zusammen mit Sahnesteif steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und den Rand des Kuchens mit Tupfen garnieren.

Tipps zum Rezept

Einige silberne Zuckerperlen auf den Kuchen streuen.

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