Spinat in Käse-Sauce

Name: Spinat in Käse-Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Blattspinat (frisch); 2 EL Butter; 120 g Gouda (gerieben); 4 Stk Knoblauchzehe; 80 g Parmesan (frisch gerieben); 4 Prise Pfeffer; 250 ml Schlagobers; 1 Stk Tomate; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Der Spinat in Käse-Sauce passt gut zu Nudeln, aber auch zu Folienerdäpfeln. Hier dazu das pikante und vegetarische Rezept.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,4 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Blattspinat (frisch)
1	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Butter
250	ml	Schlagobers
80	g	Parmesan (frisch gerieben)
120	g	Gouda (gerieben)
1	Schuss	Weißwein
1	Stk	Tomate
4	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Blattspinat verlesen, waschen, gut trocken schütteln und in 2cm breite Streifen schneiden. Den Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Tomate waschen, Strunk entfernen und sehr klein schneiden.
Anschließend die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten, dann Blattspinat und Tomaten hinzufügen und den Spinat unter Rühren zusammenfallen lassen. Noch mit Schlagobers und einem Schuss Weißwein ablöschen und auf die Hälfte einreduzieren lassen.
Nun Gouda und Parmesan einrühren, schmelzen lassen, dann mit Pfeffer und gegebenenfalls Salz abschmecken und servieren.