Stachelbeer-Kuchen mit Sauerrahm

Stachelbeer-Kuchen mit Sauerrahm ist ein raffiniertes Rezept für eine sommerliche Mehlspeise, einfach mal ausprobieren!

Stachelbeer-Kuchen mit Sauerrahm

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Zutaten für 16 Portionen

2 Stk Eier
760 g Sauerrahm
750 g Stachelbeeren
300 g Mehl, glatt
200 g Topfen
160 g Feinkristallzucker
0.5 Stk Zitrone, Abrieb u. Saft
2 EL Stärke
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Weinstein-Backpulver
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr auf 180 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen. Topfen mit Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Salz, Milch und Öl vermengen und zu einem glatten Teig rühren; Mehl nach und nach hinzufügen. Teig auf dem Backblech verteile.
  2. Eier und restlichen Zucker schaumig rühren; Sauerrahm, Stärke, Abrieb und Saft der Zitrone hinzufügen. Mischung auf dem Teig verteilen. Gewaschene Stacheleeren gleichmäßig verteilen und 40 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Sind da noch Mandeln drüber gestreut. Das schmeckt bestimmt lecker. Stachelbeeren sind auch sehr gesund.

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

ja, sind Mandeln ;)

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DIELiz
DIELiz

Danke, der Stachelbeer - Kuchen mit Sauerrahm ist bei uns wirklich sehr gut angekommen. Empfehlung! Werde das nächste Mal aber die Mandeln mitbacken, schmeckt bestimmt noch besser ;-)

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