Stachelbeer-Kuchen mit Sauerrahm

Stachelbeer-Kuchen mit Sauerrahm ist ein raffiniertes Rezept für eine sommerliche Mehlspeise, einfach mal ausprobieren!

Stachelbeer-Kuchen mit Sauerrahm Foto DIELiz

Bewertung: Ø 3,7 (17 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

2 Stk Eier
760 g Sauerrahm
750 g Stachelbeeren
300 g Mehl, glatt
200 g Topfen
160 g Feinkristallzucker
0.5 Stk Zitrone, Abrieb u. Saft
2 EL Speisestärke
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Weinstein-Backpulver
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr auf 180 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen. Topfen mit Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Salz, Milch und Öl vermengen und zu einem glatten Teig rühren; Mehl nach und nach hinzufügen. Teig auf dem Backblech verteile.
  2. Eier und restlichen Zucker schaumig rühren; Sauerrahm, Stärke, Abrieb und Saft der Zitrone hinzufügen. Mischung auf dem Teig verteilen. Gewaschene Stacheleeren gleichmäßig verteilen und 40 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
219
Fett
8,09 g
Eiweiß
5,65 g
Kohlenhydrate
30,03 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Sind da noch Mandeln drüber gestreut. Das schmeckt bestimmt lecker. Stachelbeeren sind auch sehr gesund.

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GuteKueche-Admin

ja, sind Mandeln ;)

Auf Kommentar antworten

DIELiz

Danke, der Stachelbeer - Kuchen mit Sauerrahm ist bei uns wirklich sehr gut angekommen. Empfehlung! Werde das nächste Mal aber die Mandeln mitbacken, schmeckt bestimmt noch besser ;-)

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