Stachelbeer-Kuchen mit Sauerrahm
Zutaten für 16 Portionen
| 2 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 760 | g | Sauerrahm |
| 750 | g | Stachelbeeren |
| 300 | g | Mehl, glatt |
| 200 | g | Topfen |
| 160 | g | Feinkristallzucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone, Abrieb u. Saft |
| 2 | EL | Speisestärke |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Pk | Weinstein-Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Vorbereitung: Backrohr auf 180 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen. Topfen mit Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Salz, Milch und Öl vermengen und zu einem glatten Teig rühren; Mehl nach und nach hinzufügen. Teig auf dem Backblech verteile.
- Eier und restlichen Zucker schaumig rühren; Sauerrahm, Stärke, Abrieb und Saft der Zitrone hinzufügen. Mischung auf dem Teig verteilen. Gewaschene Stacheleeren gleichmäßig verteilen und 40 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
219
8,09 g
5,65 g
30,03 g
User Kommentare
Sind da noch Mandeln drüber gestreut. Das schmeckt bestimmt lecker. Stachelbeeren sind auch sehr gesund.
Auf Kommentar antworten
ja, sind Mandeln ;)
Auf Kommentar antworten
Danke, der Stachelbeer - Kuchen mit Sauerrahm ist bei uns wirklich sehr gut angekommen. Empfehlung! Werde das nächste Mal aber die Mandeln mitbacken, schmeckt bestimmt noch besser ;-)
Auf Kommentar antworten