Stachelbeer-Kuchen mit Sauerrahm
aktualisiert am 06.05.2024
Stachelbeer-Kuchen mit Sauerrahm ist ein raffiniertes Rezept für eine sommerliche Mehlspeise, einfach mal ausprobieren!
Zutaten für 16 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier |
| 760 | g | Sauerrahm |
| 750 | g | Stachelbeeren |
| 300 | g | Mehl, glatt |
| 200 | g | Topfen |
| 160 | g | Feinkristallzucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone, Abrieb u. Saft |
| 2 | EL | Speisestärke |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Pk | Weinstein-Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit & Level
70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Vorbereitung: Backrohr auf 180 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen. Topfen mit Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Salz, Milch und Öl vermengen und zu einem glatten Teig rühren; Mehl nach und nach hinzufügen. Teig auf dem Backblech verteile.
Schritt 2
Eier und restlichen Zucker schaumig rühren; Sauerrahm, Stärke, Abrieb und Saft der Zitrone hinzufügen. Mischung auf dem Teig verteilen. Gewaschene Stacheleeren gleichmäßig verteilen und 40 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
219
Fett
8 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
30 g
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Kommentare
Silviatempelmayr
Sind da noch Mandeln drüber gestreut. Das schmeckt bestimmt lecker. Stachelbeeren sind auch sehr gesund.
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GuteKueche-Admin
ja, sind Mandeln ;)
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DIELiz
Danke, der Stachelbeer - Kuchen mit Sauerrahm ist bei uns wirklich sehr gut angekommen. Empfehlung! Werde das nächste Mal aber die Mandeln mitbacken, schmeckt bestimmt noch besser ;-)
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