Steirisches Verhackert

Name: Steirisches Verhackert
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 100 g Schmalz; 600 g Speck (luftgeselchter)

Ein steirisches Verhackert darf bei keiner Weinverkostung fehlen, da es ein sehr deftiges Rezept ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (490 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

600	g	Speck (luftgeselchter)
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	g	Schmalz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Schwarte vom Speck abziehen und den Speck sehr klein hacken. Wer das Verhackert feiner haben will, verwendet den Fleischwolf.
Den faschierten Speck gut salzen, pfeffer und fest durchmischen.
Einen Steinguttopf mit Schmalz ausstreichen und die Masse fest hinein pressen.
Etwas Schmalz in einem kleinen Topf erhitzen und über die Oberfläche der Speckmasse gießen. Mit einem Tuch gut abdecken und an einem kühlen Ort etwas 14 Tage reifen lassen.