Stelze nach Omas Art
Zutaten für 3 Portionen
| 1 | Stk | Stelze (Schwein) |
|---|---|---|
| 1 | l | Wasser |
| 2 | Stk | Karotten |
| 1 | Stk | Sellerie |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 6 | EL | Essig |
| 6 | Stk | Nelken |
| 5 | Stk | Lorbeerblatt |
Kategorien
Zeit
110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Wasser mit dem Weinessig säuerlich abschmecken, Karotten und Sellerie putzen, grob zerteilen und dazu geben.
- Die Zwiebel schälen und vierteln und zusammen mit den Nelken und den Lorbeerblättern ebenfalls in das Kochwasser tun. Aufkochen lassen, nochmals abschmecken.
- Die Stelze einlegen und 90 Minuten köcheln lassen.
Tipps zum Rezept
Das Fleisch muss sich vom Knochen lösten, dann ist es gar.
Nährwert pro Portion
112
2,42 g
4,82 g
19,69 g
User Kommentare
Nach dem Kochen die Stelze ins Backrohr geben und mit der Grillfunktion bekommt man ein knuspriges Schwartel.
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Wirklich ein tolles Rezept! Die ganze Familie war begeistert, sogar die achtigjährige Urgroßmutter, ohne Zähne.
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Ich glaube die Urgroßmutter ist nicht glaubwürdig ohne zähne ist eine knusprige Stelze nicht zu essen
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