Strankerlgulasch

Name: Strankerlgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 700 g Fisolen; 7 Stk Kartoffeln; 1 EL Majoran; 4 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 EL Schmalz; 300 g Speck (Würfel); 350 ml Suppe; 2 Stk Zwiebel

Das Rezept vom Strankerlgulasch kommt aus Kärnten, wo Frisolen Strankerl heißen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (141 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Speck (Würfel)
1	EL	Schmalz
2	Stk	Zwiebel
7	Stk	Kartoffeln
4	EL	Paprikapulver
1	Becher	Sauerrahm
700	g	Fisolen
350	ml	Suppe
1	EL	Majoran
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Strankerlgulasch zuerst die Kartoffel schälen und klein würfeln. Die Fisolen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Speck in einem Topf mit Schmalz anrösten, die Zwiebel zugeben und kurz mitrösten. Kartoffeln, Fisolen und Paprikapulver untermengen und mit der Suppe aufgießen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse etwa 30 Minuten leise köcheln lassen.
Ist das Gemüse weich, den Sauerrahm einrühren, nochmals kurz aufkochen lassen.