Süßkartoffelsalat mit Avocado

Der Süßkartoffelsalat mit Avocado ist eine köstliche Abwechslung am Salatbuffet. Versuchen sie dieses Rezept, ihre Gäste werden begeistert sein.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Süßkartoffelsalat mit Avocado zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln. In einem Topf mit Salzwasser einige Minuten weich kochen. Anschließend abseihen und in eine Schüssel geben.
  2. Die Zwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und auch klein schneiden. Beides mit dem Kartoffeln vermengen.
  3. Die Minze waschen, fein hacken und in eine Schale geben. Nun dazu Zitronensaft und Öl einrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.

Tipps zum Rezept

Der Süßkartoffelsalat mit Avocado ist ein köstlicher und gesunder Salat im Winter.

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am 07.03.2021 15:58 von Petersilienschnecke