Thailändische Rindersuppe

Eine Thailändische Rindersuppe Rezept für Chililiebhaber.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Rindfleisch
1.5 l Wasser
3 Stg Zitronengras
6 Stk Magrood-Blätter (Kaffir-Zitronenblätter)
3 cm thailändischer Ingwer
6 Stk Chilis
1 Bund Basilikum
300 g Champignons
2 Stk Tomaten
5 EL Fischsauce
4 EL Limettensaft
0.5 TL Chilipulver

Zeit

100 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Zitronengras waschen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden, die Magrood-Blätter waschen und vierteln.
  2. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Zitronengras, dem Ingwer, den Magrood-Blättern und 1.5 Liter Wasser in einen Wok hineingeben und alles aufkochen lassen. Das Ganze halb zugedeckt 75 Minuten köcheln lassen.
  3. Währenddessen die Chilischoten waschen, von den Kernen befreien und quer in dünne Scheiben schneiden. Den Basilikum waschen, abtropfen lasse und die Blätter von den Stängeln abzupfen. Die Champignons Tomaten waschen und vierteln. Dann die Champignons, die Tomatenviertel und die Fischsoße in den Wok geben und alles 5 Mintuen weiterkochen lassen. Die Limette auspressen und den Saft auffangen. Zum Schluss die Suppe mit Limettensaft, den Chilis, dem Chilipulver und den Basilikumblätter unterrühren.

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