Tiroler Zwetschgenkuchen

Ihre Lieben werden von dem Tiroler Zwetschgenkuchen begeistert sein. Dieses einfache Rezept schmeckt wunderbar.

tiroler-zwetschgenkuchen.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (673 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 TL Backpulver
2 EL Staubzucker
1 Prise Salz
2 TL Vanillezucker
100 g Butter (weich)
250 g Weizenmehl
100 g Zucker
2 EL Zucker (zum Bestreuen)
1 kg Zwetschgen
4 Stk Eier

Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

75 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter, die Eier und den Zucker zu einer glatten Creme verrühren.
  2. Das Salz, das Backpulver und das Mehl mischen und zu der Eiercreme sieben. Alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
  3. Die Springform mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teiges hineingießen. Den Boden etwa 10 Minuten vorbacken.
  4. Die Zwetschgen waschen entsteinen, vierteln und mit dem Zucker und 1 Teelöffel Vanillezucker mischen.
  5. Den Boden aus dem Ofen nehmen und mit den Zwetschgen dicht belegen. Den restlichen Teig darauf gießen und weitere 40 Minuten Backen.
  6. Den Kuchen etwa 4 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen.

Tipps zum Rezept

Den Kuchen vor dem Servieren mit einer Mischung aus Staubzucker und Vanillezucker bestreuen. Ihn lauwarm oder kalt, aber noch frisch servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
212
Fett
8,75 g
Eiweiß
4,45 g
Kohlenhydrate
28,64 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

pro_casa

wie nahezu immer - nachgebacken - für gut befunden - dann immer wieder bestellt von der Familie - allerdings mische ich inzwischen 1/3 Edelmehl - z.Bsp. mandelmehl dazu - dann wird er Super - Locker - Danke für das Rezept auch wenn ich jetzt mehr Arbeit habe

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MaryLou

Vielen Dank für diesen guten Tipp mit dem Mandelmehl. Jetzt werde ich es auch einmal so versuchen. Kann ja nicht viel schief gehen.

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Suza_P

Der Kuchen sieht so toll aus, dass ich ich ihn heute nachbacken musste! Er ist gerade im Ofen.
Für mich haben sich Fragen zum Rezept ergeben :
1. Welchen Zucker in den Teig? Die 100g? Staubzucker zum bestreuen des Kuchens und 2 El Zucker über die Zwetschgen? Hoffe, ich hab's richtig?
2. Mein Teig ist eher zäh und ließ sich schwer verteilen. Gehört das so?
Ich würde mich über eine Antwort sehr freuen.
Bin schon gespannt auf mein Backergebnis. Wird hoffentlich so lecker, wie er auf dem Foto aussieht!

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Claudia03

Zwetschgenkuchen mal nicht auf einem Blech sieht gut aus

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Feinschmeckerin

Das werde ich mal nachmachen davon habe ich noch nie gehört. Ich werde oben drüber noch Zimtzucker streuen.

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sssumsi

Hört sich gut an, aber was ist das tirolerische an diesem Kuchen? Werde mal das Weizenmehl zur Hälfte durch Buchweizenmehl ersetzen und dann berichten.

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walnuss

Schmeckt auch sehr gut mit Roggenmehl oder halb Weizenmehl, halb Roggenmehl! Wer es richtig zwetschgig will, kann auch noch Powidl dazu servieren!

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