Tofu Bleu

Erstellt von Zwiebel

Das pikante Rezept Tofu Bleu schmeckt nicht nur Vegetarier. Ein kulinarischer Genuss für einen Tag ohne Fleisch.

Tofu Bleu

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Zutaten für 3 Portionen

1 Stk Tofu (ca. 350 g)
2 Stk Eier
60 g Weizenmehl (zum Panieren)
100 g Cornflakes
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 Msp Paprikapulver
1 Msp Koriander (Pulver)
3 Schb Emmentaler
40 ml Pflanzenöl
Portionen
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Zeit

40 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst den Tofu seitlich in der Mitte durchschneiden, sodass drei großflächige Scheiben entstehen. Dann mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Koriander beidseitig würzen und ca. eine Stunde zum Aushärten in das Tiefkühlfach legen.
  2. Inzwischen die Cornflakes in ein Sackerl (z.B. einen Tiefkühlbeutel) packen und mit dem Nudelholz zerkleinern. Das Ei in einer Schale versprudeln und das Backrohr auf 130 Grad Umluft vorheizen.
  3. Anschließend den Tofu in Mehl und danach in das verquirlte Ei eintauchen. Mit einer Scheibe Emmentaler belegen, nochmals in die Eimasse eintauchen und danach mit den zerkleinerten Cornflakes panieren.
  4. Nun das Öl in der Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen, den panierten Tofu mit der Käseseite nach unten in die Pfanne legen und 4 Minuten knusprig braten. Danach wenden und auch von der anderen Seite braten (etwa 6 Minuten). Vor dem Servieren das Tofu Bleu noch ca. 10 Minuten im Backofen backen.

Tipps zum Rezept

Tofu Bleu schmeckt besonders gut mit Pommes und Salat.

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