Tofu-Wrap

Tofu-Wrap ist eine Alternative zu gewöhnlichen Wraps. Hier ein köstliches Rezept für einen schmackhaften Wrap.

Tofu-Wrap

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Zutaten für 4 Portionen

500 g geräucherten Tofu
1 Stk Schalotte
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Paprika
4 Bl Eisbergsalat
4 Stk Cherrytomaten
2 Becher Sauerrahm
1 Prise Pfeffer
0.5 Bl Petersilie (gehackt)
1 Prise Thymian
1 Prise Basilikum

Zutaten für den Teig

2 TL Salz
3 EL Sonnenblumenöl
150 g Weizenmehl
5 EL Wasser (lauwarm)
1 TL Backpulver
Portionen
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Zubereitung

  1. Mehl, Sonnenblumenöl, Salz, Backpulver in einer Schüssel zu einem Teig kneten und zwischendurch lauwarmes Wasser beimengen. Den Teig 20 Min. unter einem Geschirrtuch ruhen lassen.
  2. Tofu fein zerbröseln und mit etwas Öl und der geschnittenen Schalotte in einer Pfanne kurz anbraten. Knoblauchzehe zerdrücken und beimengen.
  3. Den Teig ausrollen und anschließend in 8 Stücke teilen ca. 15x15 cm. Die Wraps in einer Pfanne kurz beidseitig anbraten lassen.
  4. Eisbergsalat, Paprika, Cherrytomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mit Sauerrahm, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern eine Souce rühren.
  5. Den Tofu und das Gemüse auf die Teigstücke bringen und zu einem Wrap rollen und mit der Souce abschmecken.

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