Tomaten Pesto mit Pinienkernen

Name: Tomaten Pesto mit Pinienkernen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Bund Oregano; 100 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz; 6 Stk Tomaten

Ideal ist das Tomaten Pesto mit Pinienkernen zu Nudeln oder auch als Dip. Ein Rezept, das viel besser schmeckt als ein Fertigprodukt vom Supermarkt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (75 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Oregano
3	EL	Pinienkerne
6	Stk	Tomaten
2	EL	Olivenöl
100	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Tomaten Pesto mit Pinienkernen zuerst die Tomaten waschen, die Kerne entfernen und klein hacken. Oregano waschen, abtropfen lassen und ebenfalls fein hacken.
Nun die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten. Vorsicht, dass sie nicht zu braun werden.
Anschließend alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer zu einer feinen Paste pürieren.
In Gläser füllen und mit einer Schichte Olivenöl abdecken.