Tomaten Pesto mit Pinienkernen

Ideal ist das Tomaten Pesto mit Pinienkernen zu Nudeln oder auch als Dip. Ein Rezept, das viel besser schmeckt als ein Fertigprodukt vom Supermarkt.

Tomaten Pesto mit Pinienkernen Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Oregano
3 EL Pinienkerne
6 Stk Tomaten
2 EL Olivenöl
100 g Parmesan (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Tomaten Pesto mit Pinienkernen zuerst die Tomaten waschen, die Kerne entfernen und klein hacken. Oregano waschen, abtropfen lassen und ebenfalls fein hacken.
  2. Nun die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten. Vorsicht, dass sie nicht zu braun werden.
  3. Anschließend alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer zu einer feinen Paste pürieren.
  4. In Gläser füllen und mit einer Schichte Olivenöl abdecken.

Tipps zum Rezept

Das Pesto ist so einige Wochen im Kühlschrank haltbar. Statt frische Tomaten können sie auch Getrocknete verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
161
Fett
13,14 g
Eiweiß
11,14 g
Kohlenhydrate
2,69 g
Detaillierte Nährwertinfos

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