Tomatensalat mit Bulgur

Name: Tomatensalat mit Bulgur
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bulgur; 1 Bund Kerbel; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 700 g Tomaten; 1 Stk Zitronen (Saft); 1 Stk Zwiebel (groß)

Der Tomatensalat mit Bulgur passt hervorragend auf ein Salatbuffett bei einem Gartenfest. Hier unsere gesunde Rezept - Idee.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Bulgur
700	g	Tomaten
1	Stk	Zwiebel (groß)
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Kerbel
6	EL	Olivenöl
1	Stk	Zitronen (Saft)
1	TL	Kreuzkümmel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Tomatensalat mit Bulgur zuerst den Bulgur mit kochendem Wasser bedecken und 20 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Kerbel waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Alles in einer Schüssel vermengen. Olivenöl mit Zitronensaft und Kreuzkümmel verrühren und über die Zutaten in der Schüssel gießen.
Bulgur in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und unterrühren. Den Salat noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 1 Stunde ziehen lassen.