Topfen-Apfelstrudel Kuchen
Erstellt von puersti
Zutaten für 1 Kuchen
Zutaten für die Fülle
| 350 | g | Topfen 20% |
|---|---|---|
| 150 | g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2 | TL | Vanilleextrakt mit Korn (selbstgemacht) |
| 1 | TL | Zimt |
| 40 | g | Rohrzucker |
| 4 | Stk | Eier |
| 50 | g | Dinkelgrieß |
| 720 | g | Apfel |
| 280 | g | Jostabeeren (aus dem Tiefkühler) |
Zutaten außerdem
| 4 | EL | Butter (geschmolzen) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Strudelteig |
| 2 | EL | Erdmandelmehl |
Benötigte Küchenutensilien
Springform
Zeit
100 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst für die Fülle Topfen, Doppelrahmfrischkäse, Vanilleextrakt, Zimt, Rohrzucker, Eier und Dinkelgrieß glatt rühren.
- Danach die Äpfel waschen, entkernen und kleinwürfelig schneiden oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Nun die zerkleinerten Äpfel und Jostabeeren vorsichtig in die Topfenmasse einrühren.
- Anschließend die Butter schmelzen und das Backrohr auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Springform (18x27 cm) mit zerlassener Butter ausstreichen.
- Die Strudelteigblätter mit Butter bestreichen und 2 Blätter übereinander in die Springform legen, den Rand überhängen lassen. Das Erdmandelmehl gleichmäßig über den Teig streuen. Die Topfen-Apfelmasse einfüllen und glattstreichen. Nun die Ränder einschlagen und die 2 restlichen Strudelteigblätter ebenfalls mit Butter bestreichen und zusammengeknüllt auf der Fülle verteilen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 55 Minuten backen.
- Danach den Springformrahmen entfernen und den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Aus einem Kuchen können 10 Stücke geschnitten werden.
Nach Belieben den ausgekühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen und/oder mit einem Klecks Schlagobers servieren - einfach himmlisch!
Der Topfen-Apfelstrudel Kuchen kann auch warm serviert werden, weil die Füllung dann noch herrlich cremig ist und die Aromen von Apfel, Zimt und Vanille intensiver zur Geltung kommen. Etwa 10–15 Minuten abkühlen lassen, damit er sich besser schneiden lässt.
Nährwert pro Kuchen
2.123
77,03 g
108,17 g
247,45 g
User Kommentare
Diesen Kuchen gab es heute zum Kaffee. Es wurde einstimmig beschlossen das es ihn nun öfter geben soll. Ich habe ihn allerdings mit Rosinen statt Jostabeeren und normalem Gries gemacht.
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Mal eine andere Art von Apfelkuchen. Vanilleextrakt mit Korn werden wir vorerst mal schauen wie dies gemacht wird.
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