Topfengugelhupf
Zutaten für 12 Portionen
Zutaten für den Rührteig
| 250 | g | Butter (zimmerwarm) |
|---|---|---|
| 250 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 5 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | g | Speisetopfen (20% Fett) |
| 1 | TL | Zitronenschale (abgerieben) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 300 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 1 | EL | Semmelbrösel |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Gugelhupfform
Zeit
65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Topfengugelhupf zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform mit Butter einstreichen und mit ein wenig Semmelbrösel ausstreuen.
- Für den Rührteig die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut schaumig schlagen (am besten mit einer Küchenmaschine).
- Sobald die Buttermasse hell und cremig ist die Eier nach und nach unterrühren.
- Nun den Topfen und die Zitronenschale in die Eiermasse einrühren und zum Schluss das mit Backpulver versiebte Mehl hinzugeben und kurz unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Gelhupfform füllen und im Backrohr etwa 45-50 Minuten backen.
- Anschließend den Gugelhupf rund 10 Minuten auskühlen lassen, auf einen Teller stürzen, komplett abkühlen lassen und dann mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Das Mehl (am besten gesiebt) nicht zu lange in den Teig einrühren, sonst wird der Gugelhupf zu kompakt.
Stäbchenprobe richtig machen - erst gegen Ende der Backzeit testen - kommt das Stäbchen trocken heraus, ist der Kuchen fertig.
Nährwert pro Portion
383
20,38 g
8,17 g
41,40 g
User Kommentare
Jetzt weiß ich was ich bei der nächsten Kaffeejause serviere. Dieser Topfengugelhupf hat durchwegs positive Kommentare. Werde aber etwas weniger Zucker nehmen.
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Ich habe den Gugelhupf heute gebacken, super lecker. Mit etwas kakao wurde es ein saftiger Marmorkuchen. Der Teig wsr relativ fest, sodass ich schon befürchtete, er würde zu hart, aber nein, saftig und fluffig.
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Ich gebe noch eine Handvoll Rosinen in den Teig, die vorher in Rum eingeweicht wurden. Auch eine gute Variante ist Eierlikör, schmeckt himmlisch.
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Ich habe noch etwas Eierlikör in den Rührteig gegeben und mit einer Glasur überzogen. War ein tolles Mitbringsel zur Kaffeejause und wurde auch sehr gelobt. Dieses Rezept würde ich empfehlen.
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Eierlikör oder Chremelikörs wie Kokos-, Haselnuss- oder Vanillelikör kann ich mir sehr gut vorstellen. Diese Variante werde ich gleich mal ausprobieren.
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Auch Vanille- und Orangenlikör habe ich schon mal probiert und passt geschmacklich wunderbar dazu.
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Super Saftig, einfach vorzubereiten, leicht lösbar. Ich kann ihn mir auch noch gut mit ein paar Trockenfrüchten oder Nüssen vorstellen! Beim nächsten Mal!
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ich würde unbedingt noch in Rum eingeweichte Rosinen dazugeben. Das müsste dann doppelt gut schmecken
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Ich kann mir in Rum eingeweichte Rosinen grundsätzlich gut vorstellen, habe aber Bedenken, da nicht jeder Rosinen mag. Ich selbst bin da auch nicht so begeistert davon. Als Mitbringsel ist es mit Rosinen eher gewagt.
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Der Gugelhupf sieht sehr saftig aus, da kann man bestimmt mit ein wenig Kakao auch einen Marmorkuchen daraus zaubern.
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Gugelhupf mache ich am liebsten. Den mögen alle bei uns. Tolle Variante mit Topfen. Den werde ich gleich ausprobieren.
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