Topfenknödel mit Erdbeeren

Erstellt von Goldioma

Herzhafte Topfenknödel mit Erdbeeren aus Omas Küche schmecken immer, hier das Rezept.

Topfenknödel mit Erdbeeren Foto User Goldioma

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

250 g Topfen (mager)
30 g Butterflocken (zimmerwarm)
70 g Semmelbrösel
0.5 Pk Vanillezucker
2 EL Staubzucker
1 Prise Zitronenabrieb
1 Stk Ei
1 Stk Eidotter
1 Prise Salz
10 Stk Erdbeeren (TK, groß)
100 g Semmelbrösel
5 EL Butter
2 EL Kristallzucker

Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Topfen, Brösel, Butter, Ei, Eidotter, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Zucker und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig rühren und anschließend 1 Stunde kalt stellen.
  2. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte den Teig zu einer Rolle formen und von dieser 10 Scheiben abschneiden. Die Scheiben flach drücken, in die Mitte eine Erdbeere legen und den Teig um die Beere wickeln, leicht andrücken und zu einem Knödel formen.
  3. In einem Dampfgarer bei 100°, ca. 15 min garen oder in leicht wallendem Salzwasser die Knödel darin gar ziehen lassen.
  4. Während die Knödel garen, die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Brösel darin hellbraun anrösten und den Zucker dazumischen. Die fertigen Knödel darin wälzen

Tipps zum Rezept

Man kann auch Zwetschken oder Beeren verwenden.

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User Kommentare

alpenkoch

Topfenknödel mit Erdbeeren sollte ich mal wieder machen. Am besten wieder mit einer selbstgemachten Vanillesauce oder vielleicht mal ne Schokoladensauce

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