Topfenknödel mit Zwetschgenröster

Topfenknödel mit Zwetschgenröster essen besonders Kinder gerne. Ein Rezept für ein Dessert im Winter oder ein kleines Abendessen.

Topfenknödel mit Zwetschgenröster

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Topfen
50 g Zucker
50 g Brösel
1 Stk Eier
200 g Zwetschken
2 EL Zucker (Zwetschken)
1 EL Stärkemehl
50 g Kristallzucker (für Bröselmischung)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Topfen, Zucker und Grieß gut vermengen. Anschließend das Ei in die Masse einarbeiten und den Teig für eine viertel Stunde kühl stellen.
  2. Knödel formen und in einem Topf mit Salzwasser kochen. Danach in Brösel-Zucker Masse wälzen.
  3. Die Hälfte der Zwetschken mit dem Zucker aufkochen und das Stärkemehl einrühren.
  4. Kurz aufkochen lassen und die restlichen Zwetschken einrühren. Knödel auf den Zwetschgenröster servieren.

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