Topfenrolle

Name: Topfenrolle
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Dotter; 6 Stk Eiklar; 120 g griffiges Mehl; 180 g Staubzucker; 1 Stk Dotter; 1 Becher Schlagobers; 70 g Staubzucker; 250 g Topfen (streichfähig); 1 Pk Vanillinzucker

Ihre Lieben werden von der köstlichen Topfenrolle begeistert sein. Hier ein schnelles Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (596 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

6	Stk	Dotter
180	g	Staubzucker
120	g	griffiges Mehl
6	Stk	Eiklar

Zutaten für die Creme

1	Becher	Schlagobers
70	g	Staubzucker
1	Stk	Dotter
1	Pk	Vanillinzucker
250	g	Topfen (streichfähig)

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Dotter und Staubzucker gut schaumig schlagen. Eiklar zu festem Schnee schlagen und mit dem Mehl unter die Dottermasse heben.
Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 200° Grad 10 Minuten hellgelb backen, noch heiß mit dem Papier einrollen, erkalten lassen.
Creme: Schlagobers mit Staubzucker und Dotter cremig rühren, Topfen und Vanillinzucker einrühren.
Biskuitteig aufrollen, Papier abziehen, mit Creme bestreichen, einrollen und servieren.

Tipps zum Rezept

Eventuell mit Staubzucker bestreuen.

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User Kommentare

cp611 am 31.01.2017 um 16:48 Uhr

Für mich müssen da noch ein paar frische Früchte rein oder unter die Topfencreme eine fruchtig frische Marmelade!

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Tammy3108 am 24.03.2020 um 09:07 Uhr

Gibts heute als jause. Habe auch noch paar Beeren, Himbeeren und Brombeeren dazugegeben. Schmeckt noch besser.

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puersti am 25.02.2021 um 20:03 Uhr

Diese Topfenrolle ist leicht und schnell zubereitet. Für den Geschmack könnte auch etwas Zitronensaft zur Topfencreme gegeben werden. Gutes Rezept wenn sich kurzfristig Gäste ansagen.

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puersti am 24.03.2020 um 17:22 Uhr

Hier steht Schlagobers, Staubzucker und Dotter cremig rühren, sollte die Masse dickschaumig gerührt werden, oder ist das nicht notwendig. Befürchte, dass die Creme sonst zu flüssig wird.

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