Topfenschmarren mit Moosbeermandl

Topfenschmarren mit Moosbeermandl ist ein klassisches Tiroler Rezept aus der Hausmannskost. Einfach lecker!

Topfenschmarren mit Moosbeermandl

Bewertung: Ø 4,3 (50 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500 g Heidelbeeren
200 ml Rotwein
50 g Zucker
50 g Gelierzucker
8 Stk Gewürznelken
1 Stk Zimtstange

Zutaten Für den Schmarren

2 Stk Eier
2 Stk Eigelb
150 g Zucker
1 Stk Vanilleschote
140 g Topfen
80 g Weizenmehl
4 Stk Eiweiß
1 Schuss Rum
1 EL Streuzucker
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Tiroler Küche

Zeit

80 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst muss man die Beeren mit Rotwein, Zucker, Nelken und der Zimtstange langsam kochen. Dann rührt man kurz um. Dann gibt man die Zimtstange heraus.
  2. Eier und Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Dann folgt das Vanillemark. Der Zucker muss sich auflösen. Den Topfen und das Mehl muss man dann dazugeben.
  3. Eiweiß steif schlagen und dabei den restlichen Zucker einstreuen. Den Eischnee mit dem Rum unterheben und diesen in 2 gut gefettete Pfannen füllen. Auf dem Herd kurz anbacken, und bei 220 Grad ca.10 Minuten backen. Den Schmarren mit zwei Gabeln in Stücke zerteilen, mit Zucker bestreuen und mit dem Moosbeermandl anrichten.

Tipps zum Rezept

Ein Moosbeermandl ist ein Heidelbeerkompott.

ÄHNLICHE REZEPTE

Tiroler Kaiserschmarrn

TIROLER KAISERSCHMARRN

Tiroler Kaiserschmarrn schmeckt einfach lecker. Das Rezept ist super. Er schmeckt einfach luftig-locker. Himmlisch!

Tiroler Nusskuchen

TIROLER NUSSKUCHEN

Nusskuchen schmeckt einfach köstlich. Dieses tolle Rezept stammt aus dem schönen Tirol. Sehr köstlich!

Zillertaler Schichtnudeln

ZILLERTALER SCHICHTNUDELN

Zillertaler Schichtnudeln schmecken einfach köstlich. Man kann das Rezept als Hauptgang, aber auch als Beilage zu Fleisch genießen.

Tiroler Pfandl

TIROLER PFANDL

Ein tolles Rezept ist das Tiroler Pfandl. Ein defitges Pfannengericht, das unglaublich gut schmeckt.

Tiroler Knödel

TIROLER KNÖDEL

Tiroler Knödel sind einfach unbeschreiblich beliebt in ganz Österreich. Kein Knödel-Rezept wird in Tirol mehr begehrt als dieses.

Tiroler Knödel Suppe

TIROLER KNÖDEL SUPPE

Tiroler Knödel Suppe schmeckt einfach super lecker. Das Rezept ist in ganz Österreich sehr beliebt.

User Kommentare

martha
martha

Schmeckt uns immer wieder sehr gut und ist auch rasch sowie einfach in der Zubereitung. Dieses Mal habe ich einen Marillenröster dazu gemacht, da wir derzeit sehr viele reife Früchte haben. Auch mit einem Beerenmus, also verschiedene Beeren gemischt schmeckt er hervorragend.

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE