Topinambur-Püree mit Wasabi

Name: Topinambur-Püree mit Wasabi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 2 EL Mascarpone; 120 ml Milch; 1 Prise Salz; 800 g Topinambur; 10 g Wasabipaste

Eine köstliche Kombination ist dieses würzige Topinambur-Püree mit Wasabi. Ein tolles Beilagen - Rezept im Winter.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Topinambur
120	ml	Milch
1	Prise	Salz
2	Stk	Eidotter
2	EL	Mascarpone
10	g	Wasabipaste

Kategorien

Kren Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Geheimrezepte Anfänger Rezepte Topinambur Wasabi

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Topinambur-Püree mit Wasabi zuerst die Knollen waschen, schälen und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Anschließend abseihen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Mich, Eidotter, Mascarpone und Wasabi einrühren und mit Salz abschmecken.