Topinambur Suppe

Name: Topinambur Suppe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Gemüsesuppe; 3 Stk Karotten; 1 Stg Lauch; 1 Prise Muskat; 2 EL Öl; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Salz; 0.5 Kn Sellerie; 1 kg Topinambur; 2 Stk Zwiebel, klein

Von der gesunden, cremigen Topinambur Suppe werden alle begeistert sein. Das Rezept ist superlecker und blitzschnell gemacht.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (176 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Topinambur
2	Stk	Zwiebel, klein
3	Stk	Karotten
0.5	Kn	Sellerie
1	Stg	Lauch
2	EL	Öl
1	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
0.5	Bund	Petersilie, gehackt

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Putzen Sie das Gemüse. Das Gemüse würfelig schneiden, in einem Topf mit Öl geben und kurz andünsten lassen. Mit 1/2 Liter Gemüsesuppe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Restliche Gemüsesuppe einrühren, mit einem Mixstab pürieren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Muskat abschmecken und mit Petersilie bestreuen.