Topinambur Suppe

Zutaten für 6 Portionen
1 | kg | Topinambur |
---|---|---|
2 | Stk | Zwiebel, klein |
3 | Stk | Karotten |
0.5 | Kn | Sellerie |
1 | Stg | Lauch |
2 | EL | Öl |
1 | l | Gemüsesuppe |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Muskat |
0.5 | Bund | Petersilie, gehackt |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Putzen Sie das Gemüse. Das Gemüse würfelig schneiden, in einem Topf mit Öl geben und kurz andünsten lassen. Mit 1/2 Liter Gemüsesuppe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Restliche Gemüsesuppe einrühren, mit einem Mixstab pürieren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Muskat abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
User Kommentare
Wenn die Topinamburknollen erst einmal geputzt sind , ist diese "cremige Topinambur Suppe" blitzschnell gemacht,
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