Topinambur Suppe

Von der gesunden, cremigen Topinambur Suppe werden alle begeistert sein. Das Rezept ist superlecker und blitzschnell gemacht.

Topinambur Suppe

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Zutaten für 6 Portionen

1 kg Topinambur
2 Stk Zwiebel, klein
3 Stk Karotten
0.5 Kn Sellerie
1 Stg Lauch
2 EL Öl
1 l Gemüsesuppe
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
0.5 Bund Petersilie, gehackt
Portionen
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Zubereitung

  1. Putzen Sie das Gemüse. Das Gemüse würfelig schneiden, in einem Topf mit Öl geben und kurz andünsten lassen. Mit 1/2 Liter Gemüsesuppe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Restliche Gemüsesuppe einrühren, mit einem Mixstab pürieren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Muskat abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

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